zimozielone drzewo (mF) do 10 m wys., kora szara, liście złożone, parzystopierzaste, 4-10 okrągłych lub jajowatych, skórzastych, ciemnozielonych, listków, kwiaty rozdzielnopłciowe, dwupienne, niepozorne, zebrane w kotkowate kwiatostany wyrastające na starych gałęziach i na pniu, VIII-X, owocem mięsisty strąk do 30 cm dł.
zarośla (makia), skały, często sadzony
uprawiany od bardzo dawna, co zaburza oryginalny zasięg; strąki używano jako karmę dla zwierząt i jako pożywienie głodowe; obecnie nasion przerabiane na mączkę karob, używaną do zagęszczania potraw i w lecznictwie; nasiona strączyńca mają bardzo wyrównaną wagę i były używane jako odważniki przy ważeniu złota i drogich kamieni – od nazwy rośliny wzięła się nazwa ‘karat’